先日、当ホテル厨房にて 勉強会を行い、「２０２３『秋のお献立』」の ご提供開始に向けての準備をいたしました。

料理長の解説・  “こだわりポイント” を聞き、ご提供スタッフ達は 自分の勉強用に写真を撮ったり、お客様へお話しする際に “特にお伝えしたいこと” をメモしたり、調理やお支度にかかる時間（オーダーのタイミングを計る為）を質問したり、質疑応答も たくさん有りました。

お食材に関して、また その調理方法につきまして、「奥深い日本料理の世界」を 更に学ぶため、皆、とっても真剣な表情です。

ここ数年で、契約農家さんの「『おくゆもと』専用」田んぼ・畑で収穫された お米や野菜を、とても多く扱うようになり、また、「これも自家製！？」と驚かれるお客様が多い 調味料なども弊社オリジナルのものが すごく増えています。

今年は 残暑がだいぶ長引きそうな見込みだと伺いますので、

夏のお疲れが残るお体に、まだ続く暑さで、癒しを求める方が たいへんに多くなられることと思います。

この秋も、まごころ込めた お料理で、素敵な旅の思い出づくりにお手伝いしたく、皆様のお見えを、スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

ぜひ 『箱根・ホテルおくゆもと』へ、皆様お揃いで お越しくださいませ。

こんにちは。ホテルおくゆもと『館内案内人』の金子です！

お食事処『山里』ではお席からタッチパネルでドリンクや

天ぷら＆ステーキのご注文をして頂けるようになりました♪

以前のようにベルを押してスタッフをお呼びして頂く手間が

省けましたので、その分より早い時間でご注文頂いたお飲み物

やお料理をお運びさせて頂けると思います( ´艸｀)！！

ご不明な点がございましたらお気兼ねなくスタッフにお声かけ

下さいませ！！

おかげさまで 大変ご好評を賜っておりますお料理の中から、『金目鯛の揚げ煮』をご紹介いたします。

富士箱根伊豆国立公園名物の一つである金目鯛は、赤い皮目が とっても華やかで、温泉宿のお料理の「花形」という感じがあります。

海の幸で赤い色と言えば、あの色素かしら？と思い調べてみました。

やはり、「スーパー抗酸化物質」と話題の「アスタキサンチン」です！！

「アスタキサンチン」は 鮭・イクラ・エビ・カニなどの魚介類に含まれている色素で、脂溶性の抗酸化物質では一番「抗酸化力」が強く、ビタミンEの数倍から数百倍とも言われ、活性酸素の過剰増加による老化・生活習慣病を防ぐのに役立ちます。

また、美容にも とっても効果的で、コラーゲン・エラスチンの生成を促す効果もあるのだそうです♪（「王道の赤ジェリー」が有名なお化粧品「〇〇〇リフト」は、この成分を主に使用していて「『アスタ』キサンチン」という言葉の『　』の部分を商品名「〇〇〇リフト」の〇〇〇の部分に使っていると伺います）。

ということで、金目鯛は “皮ごと” 召し上がるのが 断然！お薦めです！！

…と、ブログ担当者は 前職で「アスタキサンチン」さん に とてもお世話になっておりましたので、ちょっと長くなってしまいましたが…。

さて、お料理中シーンの動画は こちらです→『ホテルおくゆもと』のTwitter・お料理動画

他にも たくさん！人気のお献立がございます♪ちょこちょこと撮影しておりますので、今後も ぜひ ご紹介させてくださいませ。

こんにちは。ホテルおくゆもと『旅先案内人』の金子です！

昨日は洋食の朝食ブッフェをご紹介しましたので、本日は和食

のブッフェをご紹介します。

焼き魚はアジの開きと鮭の塩焼きがございます。個人的には

鮭がふっくらとしており美味しかったです。

勿論、小田原の名産のかまぼこも外せません！お好みで

ワサビ漬けを載せてお召し上がり下さい。

良い写真が撮れなかったので載せておりませんが、自家製の

すくい豆腐がお薦めです！なめらかな口あたりで、ほんのり

豆の甘さを感じられる豆腐です。ご来館の際は是非お試し

頂きたいと思います。

和食も洋食も両方ともお好きなものをお召し上がり頂けます。

朝食から沢山お召し上がり頂き、箱根の観光をお楽しみ下さい♪

こんにちは。ホテルおくゆもと『館内案内人』の金子です！

本日から朝食のブッフェが再開となり、その様子を早めに

出社をし覗いてまいりました。

感染症予防対策として、お料理の上にはカバーが掛かって

おります。また、ビニール手袋もございますので、トングを

ご利用の際はお付け頂ければ幸いです。

パンは調理場で焼き立てのものを提供させて頂いております。

クロワッサンが好評でございますが、丸いチョコレートの入った

パンも美味しかったです。

以前と同様にオープンキッチンでは、その場で調理するオムレツ

とフレンチトーストもご用意しておりますので、是非ご注文頂き

たいと思います！

本日は、洋食のブッフェを紹介しましたが、もちろん和食の

ブッフェもございます。和食のブッフェはまた次回ご紹介致します！

こんにちは。ホテルおくゆもと『館内案内人』の金子です！

本日は、春の新作料理の写真を一品ずつ撮りましたので

ご紹介します。

魚の煮付けでは、金目鯛を一度揚げてから煮つけている

ようで、とても美味しかったそうです。

どのお料理も旬の食材を使用し、春を感じられる内容と

なっております。３月１日からお料理が替わりまるので

是非楽しみになさっていて下さい♪

今年も、新米『はるみ（神奈川県産米で初の✨特Aランク✨米）🌾』1.5Kg入り(写真左) or 1.0Kg入り(写真右)の販売をはじめました！！

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こんにちは。ホテルおくゆもと『館内案内人』の金子です！

本日は、９月から替わる秋のお料理の説明会が行われました。

何枚か写真を撮りましたがピントがぼけてしまっているもの

が多く、残念ながら詳しいお料理内容が伝えられず、ごめん

なさい・・・。

秋献立の鍋物はいつもと少し違ってナツメ、クコの実、ショウガ

などが入っており、夏の弱った胃を労わる薬膳風となっており

ます。また、食事処でご用意している神奈川県産特Aランク米の

『はるみ』をとかし入れたスープとなっておりますので、最後まで

スープをお飲み頂けます！

どのお料理も秋を感じられるお料理となっておりますので、是非

お楽しみになさっていて下さい♪

【期間限定】伊勢海老の鬼殻焼き＆季節の茶わん蒸し付き！！お料理グレードアッププラン♪発売期間が残りわずかとなりました！！

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通常のお食事内容に伊勢海老の鬼殻焼き＆季節の茶わん蒸しをお付けしたお料理グレードアッププランです。

■ご夕食■
季節の和食会席セット（前菜・先付・お造り・鍋物）＋オープンキッチンで調理しているアツアツのお料理をごゆっくりとお召し上がりください。アツアツのメイン料理ステーキと天ぷらは　♪おかわり自由♪　そう！食べ放題です。ご満足ゆくまでお召し上がりください。

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発売当初は 先着５０名様限定だったのですが、おかげさまで 大変ご好評を賜り お人数の限定を解除！して、お承り期間のみ限定とさせて頂きました。

たくさんのお客様にお食事特典をお愉しみ頂きました こちらのプランは ７月２１日ご宿泊分までのお承りで期間を御仕舞いとさせて頂きます。

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プランの詳しいご案内・空室検索は こちら→【期間限定】伊勢海老の鬼殻焼き＆季節の茶わん蒸し付き！！お料理グレードアッププラン♪

皆様のお越しを スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。