こんにちは。ホテルおくゆもと『館内案内人』の金子です！

９月から秋の新料理に替わっております。

今年も熱い日が続きお身体にも負担がかかったのではない

でしょうか。個人的には食欲もなくなり大分しんどい夏

でした。料理説明会で秋のお料理を試食させて頂きました

が、個人的な感想ですが全体的に夏の疲れた胃を労わって

くれるような優しいお味のお料理となっておりました(^^♪

特にお鍋が美味しく、最後にご飯を入れて食べたら最高

でしたよ♪これから箱根も涼しくなってきて過ごし易い

陽気となってまいります。是非ホテルおくゆもとにご来館

頂き、秋の新料理をご賞味頂きたいと思います！！

当館のお食事処でご提供のレモンやミカンなどでお世話になっております、小田原市･根府川『廣井園芸』さんへ、料理長がお邪魔して参りました。

海が見える とっても素敵な環境にある、 神奈川県作出の 「湘南ゴールド」の先行栽培を農業技術センターから依頼されて応えた、 実力派柑橘農家さんです。

皮まで食べられるレモン・新鮮で安心なミカンにするために、低農薬栽培にこだわっているのだそうで、愛情たっぷりに育てられた柑橘類は 自然がくれた宝物のような美しさです✨

当館では、季節ごとに 様々なかたちで 地産地消食材をご提供させて頂いておりますので、これからも、ぜひ お楽しみになさって頂きたく思います。

地元の契約農家さんより 人気品種のさつま芋『紅はるか』を仕入れています🍠

お朝食の「蒸し野菜」でご用意しており、こっくりと深みのある甘さと なめからな口当たりが美味しい！と 大変ご好評を賜っております。

こちらのお芋は、収穫後に熟成させているので 甘みがさらに増すのだそうです。

地産地消の ご近所産のお野菜は、安心感や あたたかみ も 美味しさをプラスしてくれるように思います。

現在、白米の他に雑穀米を用意しておりますが、蒸されたさつま芋をほぐして 乗せて食べると 本当に美味しいので、是非お試し下さいませ♪♪

お夕食・お食事処の別注文メニューに『辛い塩辛』が新登場！いたしました。

（お夕食付きご宿泊プランの お献立に プラスで『別注文を承るメニュー』です。）

お酒の “おつまみ” に おすすめ！　ちょっとピリ辛のお味が 癖になる一品です。

この機会に、ぜひ ご賞味頂きたく思います。

ご注文は チェックインの際にフロントにて、もしくは、お食事処のテーブルにても お承りいたしております。

１日に限定２０名様分ほど ずつ ご用意、５５０円（税込）です。予告なく｢ご提供時期が お仕舞い｣となる場合がございますが、ご了承くださいませ。

お夕食の「別注お料理」に 北海道産【帆立の天ぷら】が新登場！いたしました。

（お夕食付きご宿泊プランの お献立に プラスで『別注文を承るお料理』です。）

ふっくら肉厚の帆立を、あつあつ！揚げたて！の天ぷらにて ご用意いたします。

この機会に、ぜひ ご賞味頂きたく思います。

ご注文は チェックインの際にフロントにて、もしくは、お食事処のテーブルにても お承りいたしております。

１日に限定１０名様分のみ、９９０円（税込）です。予告なく｢ご提供時期が お仕舞い｣となる場合がございますが、ご了承くださいませ。

お夕食の[別注※お料理]に 【夢かさご の 姿煮】が新登場☆彡いたしました。

※お夕食付きご宿泊プランの お献立に “プラス”で『別注文を承るお料理』です。

１１月の半ばころから 急に寒さが増していますが、まだまだ 食欲の秋を満喫して頂きたく、調理場とお食事処のスタッフ達は とてもはりきっております！！

この機会に、ぜひ ご賞味頂きたく思います。

ご注文は チェックインの際にフロントにて、もしくは、お食事処のテーブルにても お承りいたしております。

１日に限定１０名様分のみ、１,９８０円(税込)です。予告なく｢ご提供時期が お仕舞い｣となる場合がございますが、ご了承くださいませ。

全国的に だいぶ涼しくなり、いよいよ 秋本番！という感じになって参りました。

さて、当館では、只今「期間限定」で 別注料理『松茸の天ぷら』をご用意いたしております！！

お食事処でのご注文が可能な場合もございますが、【日毎に「お限定数」がございます為、チェックイン時に フロントにてご注文して頂くのがお勧めです。】

この機会に、ぜひ 秋の味覚をお愉しみ頂きたく思います。

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【【仕入れの状況により、ご提供外となる日もございますこと、予告なく ご提供期間がお仕舞い（終了）となる場合がございますこと、申し訳ございませんが ご斟酌を賜れますよう どうぞ宜しくお願い申し上げます。】】

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皆様のお越しを、スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

一昨日 行われた 【神奈川県日本調理技能士会主催 料理展示会『観光料理の祭典』技能コンクール】で、

ホテルおくゆもと の 佐藤料理長が【小田原市長賞】を受賞いたしました🏆✨

（写真は全て コンクール会場ではなく、当館の調理場にて撮影したものです。）

今大会では いくつかの賞がご用意されていたのですが、その中でも 特に栄誉ある賞を受賞させて頂き、誠にありがたく存じます。

これからも精進してまいりますので、今後ともなにとぞ末永くご厚誼のほど どうぞ宜しくお願い申し上げます。

先日、当ホテル厨房にて 勉強会を行い、「２０２３『秋のお献立』」の ご提供開始に向けての準備をいたしました。

料理長の解説・  “こだわりポイント” を聞き、ご提供スタッフ達は 自分の勉強用に写真を撮ったり、お客様へお話しする際に “特にお伝えしたいこと” をメモしたり、調理やお支度にかかる時間（オーダーのタイミングを計る為）を質問したり、質疑応答も たくさん有りました。

お食材に関して、また その調理方法につきまして、「奥深い日本料理の世界」を 更に学ぶため、皆、とっても真剣な表情です。

ここ数年で、契約農家さんの「『おくゆもと』専用」田んぼ・畑で収穫された お米や野菜を、とても多く扱うようになり、また、「これも自家製！？」と驚かれるお客様が多い 調味料なども弊社オリジナルのものが すごく増えています。

今年は 残暑がだいぶ長引きそうな見込みだと伺いますので、

夏のお疲れが残るお体に、まだ続く暑さで、癒しを求める方が たいへんに多くなられることと思います。

この秋も、まごころ込めた お料理で、素敵な旅の思い出づくりにお手伝いしたく、皆様のお見えを、スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

ぜひ 『箱根・ホテルおくゆもと』へ、皆様お揃いで お越しくださいませ。