昨日より引き続き、『観光料理の祭典技能コンクール』にて 当ホテルの調理長が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました！！という話題で 連載３回目の本日は、

展示会に出展する前の【準備中】の写真を掲載させて頂きます。

と申しますのは、会場で撮って来た写真のお料理は、ちょっと乾燥してしまっていた（早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でした）ので、できたての時の 艶やかで瑞々しい状態の写真も、ぜひ ご覧頂きたいのです！！）

１枚目の写真は、会場で撮ったもの。

そして、２枚目以降の写真は、前夜に 当館の調理場で撮ったものです。

こちらは【先付】の一部で、写真で中央に見える紫色の物は「あけび きのこ味噌炒め」です。

こちらは【焼き物】「伊勢海老うに焼」「大根ステーキ」「カマス新胡麻焼き」「焼き栗 銀杏」。

細かな模様を施した かぼちゃの器が美しい こちらは【炊き合せ】「菊蕪」「海老芋」「木の葉南瓜」「たらば蟹千段巻」「イチョウ人参」「昆布」「金針菜」が盛り付けられています。

こちらは【前菜】で、写真の中央に見える『里芋と栗を模した 和菓子』は、先日のブログに掲載させて頂いたのと同じもので、一部のご宿泊プランで 実際にお泊りのお客様へのご提供が始まっているものです。

「菊の浸し」「カマス煎餅」「衣かつぎ」「蛤うるか和え」「秋刀魚巻織」「萩飯蒸し」「燻秋鮭梨蜜掛け」「南瓜真蒸」が 綺麗に並んでいますが、

ご覧ください！この ぷるっぷる！な、右手前に見える「燻秋鮭梨蜜掛け」の透明感！！

展示会の前夜に できたての美しさを見た時から、時間が経って 会場で再会したお料理たちは、全体的に 乾燥してしまい、また、食材それぞれが持つ美しい色合いにも変化が出てしまうのですが…

審査員の皆様も 朝早くから会場入りして、しっかりとご覧になり 採点と協議を重ねていらっしゃったのだそうですので、そこは もちろん、バッチリと一番良い状態のものをご覧頂いています。

…と、本日は、展示会の会場で撮った写真ではお伝え出来なかった このお料理たちの美しさをご覧頂きたかったのですが、

相変わらず 写真が下手で すみません😥

昨日より引き続き、『観光料理の祭典技能コンクール』にて 当ホテルの調理長が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました！！という話題をお送り致します。

１枚目の写真が その出展作品、右上の方に受賞の短冊が置かれています。

神奈川県・静岡県の腕自慢たちが鎬を削るコンクール（と申しますと、百戦錬磨の猛者ばかりのような 猛々しい感じに聞こえがちですが…女性の板前さんも出場していて、また、男性の板前さんの作品もとっても繊細で美しいつくりですし、どの作品が どなたのものか？全く解りません。所属や名前を表記せずに並べて 審査を受ける、本当に 純粋に 技術とセンス☆才能☆を競い合う大会です。）の 会場の様子を、本日は掲載させて頂きます。

とても多くの方々が 素晴らしいお料理の数々を前に話し合ったり、写真を撮ったりしていました。

また、このような展示会では、調理器具や食材を扱う企業のブースも たくさん出ます。

他の地域の料理展示会には 何度か見学に行った事があるのですが、自分がお仕事させて頂ている この箱根を含む 神奈川県・静岡県の大会を拝見するのは初めてで、とても勉強になり 刺激を受けて帰って参りました。

さて、昨日のブログで「会場で撮ったお料理の写真は、ちょっと乾燥してしまっているのです。早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でしたので…」と お話ししておりましたが、完成したばかりの時の 瑞々しい状態のお料理もぜひ！ぜひ！ご覧頂きたく、そちらは また 後日に掲載させて頂きます。

先日 行われました『観光料理の祭典技能コンクール』にて、当ホテル調理長のお料理が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました！！

ここまでの写真は 全て 当ホテル調理長のお料理の数々です。

４枚目の写真の中央に見える『里芋と栗を模した 和菓子』は、先日のブログに掲載させて頂いたのと同じもので、一部のご宿泊プランで 実際にお泊りのお客様へのご提供が始まっているものです。

神奈川県と静岡県の 素晴らしい作品が並んだ会場は圧巻！！出展者の名前と所属を伏せて展示し、本当に 技術とセンス☆才能☆を競い合う料理コンクールで、真剣勝負の その ピリピリとしたムードは  “良い意味で「怖かった」” です。

…と、本日は写真多め、言葉少なめ、でお送り致しましたが、

コンクール会場の様子や 出展前の準備中のお料理の写真は また後日に掲載させて頂きます。

（今回のお料理の写真は、ちょっと乾燥してしまっているのです。早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でしたので、４枚目の写真の かわいらしい和菓子も 少し カラッとしてしまっています。本物は とっても しっとりして美味でございます♪　ですので、艶やかな状態の時の写真も、ぜひ ご覧頂きたいと思います。）

調理場を通りかかると、調理長が 料理展示会に出展するお料理の準備をしていました。

長茄子の編み代で胡麻豆腐を包み、雪の結晶を模した 大根のむきもの をあしらった一品、日本料理の美しさ 素晴らしさを 深く感じます。

雪平鍋の中の 雪たち

（白い線は 天井の照明が映ってしまったものです）

他にも いくつものお鍋が並び、様々な飾り切りのお野菜がありましたが、写真は ここまで…。

あとは「まだまだ 仕込み中」とのことでした。

器の準備も同時進行で、漆塗りの台に いくつかの器たちが並び始めていました。

ご宿泊のお客様のお料理をご準備する時間帯の調理場は、たくさんのスタッフが行き来し、とても活気に溢れているのですが…ピーク以外の時間の 静まり返った調理場では、このような 日々のお仕事以外の活動も行われています。

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以前に このブログの【ショップ通信】でご紹介（→過去の記事）させて頂いた『日本のうまい』さんの『湘南ソルト（お塩）』ですが、お食事処『山里』の全テーブルにご用意しており、おかげさまで 大変ご好評を賜っております。

当館では３種類のお味をご用意しております。

左から『足柄茶ソルト』『湘南レモンソルト』『湘南トマトソルト』で、

レモンが☆一番人気☆かと思いますが、足柄茶も負けず劣らず ご好評！、そして 調理長のおすすめはトマトです！！

「湘南の 本当に美味しい お塩」と噂の商品で、人気テレビ番組「ヒルナンデス」のバスツアーのコーナーで 絶賛！！されてからは 特に、お取り扱い店舗でも品切れ続出！の人気ぶり。厳選した食材で 手作りしている 調味料職人さんのお品物なので、入手困難なことで有名になっています。

（『日本のうまい』さん：神奈川県で収穫された食材が主役のオリジナル調味料、安心安全な日本国内の原材料を厳選して 余計なモノは加えない 純粋な無添加調味料にこだわっている会社です。詳しくは こちら→公式HP）

希少価値が高まっている品物ですが、当館は 早くからお願いして 長い準備期間を経て導入させて頂きましたので、十分な数を確保して頂いておりました。お食事処の全てのテーブルにご用意しておりますので、ぜひ ご利用くださいませ。

２・３枚目の写真は 営業時間外のお食事処【山里（やまざと）】のテーブルですが、こちらの『湘南ソルト』たちを置いている所をアップにしたのが１・４枚目の写真で、ご自由にお召し上がり頂けますよう 卓上に３種類のボトルで ご用意しております。

当館のお夕食には 『揚げたて天ぷら』『焼きたてステーキ』のご注文し放題！オーダーバイキングがございますが、そのどちらにも、また ビュッフェコーナーのサラダバーのお野菜にも、相性バッチリの美味しさです。

ステーキ動画

天ぷら動画（揚げているシーン）

天ぷら動画（仕込みと具材）

サラダバー動画

ステーキ・天ぷら・サラダバー、それぞれの写真の下のリンクより 動画をご覧頂けます。

当館 調理長が信頼をおく、とても丁寧な手法で作られた調味料です。ぜひ お食事の際にお召し上がりになってみて頂きたいと思います。

この秋のご旅行に、ご家族の皆様で・仲良しグループで、ぜひ ご利用くださいませ。

皆様のお見えを、スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

本日 午前１０時頃の 空の様子です。

昨夜は雨風が激しかったので、早朝は 厚い雲に覆われていた 箱根湯本でしたが、

数時間のうちに すっかり雲は薄くなり、青空が眩しい秋晴れの日になりました。

…と、１～３枚目までは 本日 撮った写真ですが、

このあと、掲載するのは 数日前や、わりと最近に撮ったものです。

朝日が輝く 山の稜線や、

雲の隙間から見える ハート形の青空や、

お昼間の眩しい太陽 など…

これらは全て 当館の敷地内で撮りました。

こちら、ラスト１枚だけ、箱根湯本駅から眺めた空を撮ったもの、雨上がりに 色は薄めですが 虹が出ていて とても綺麗でした。

これらの写真の他に、空模様や風の吹く様子、自然の音（最近は 蝉の声や秋の虫の声が多いですが、以前は 野鳥の声も多く撮っていました）などの動画も併せて、当館の公式ツイッターに掲載しております。

🔔当ホテル 公式ツイッターを ぜひ ご覧くださいませ🔔

Twitterアカウントは こちら→ホテルおくゆもと【公式】ツイッター

ハッシュタグ「 #おくゆもと #イマソラ 」で 空の写真や動画、他にも ホテル内のニュースや町の観光情報なども掲載しております。

今年４月より始めたばかりですが、多くのユーザーの皆様にフォローして頂き、誠に有難うございます。今後も どうぞ宜しくお願い申し上げます。

また、ご来館の際に フロントへ「フォローしてるよ！」とお声がけ頂いたり、当館での思い出写真を「#おくゆもと #箱根」でご投稿頂けましたら、『ホテルおくゆもとオリジナル入浴剤・おくゆもとの湯』のプレゼントをお渡しさせて頂いております。ぜひ フォロー＆ご投稿を賜れますよう、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

m(_ _)m　 m(_ _)m　 m(_ _)m

９月に入って 少し涼しくなったかと思いきや、またまた 本日は暑くなり、プール日和♪となりました。

１枚目の写真は 今朝の青空、朝から快晴で 午後になり更に気温が上がって参りました。

さて、当館の『ガーデンプール』は、今年は ９月８日（日）がプール仕舞いの日となっております。

山の中にあるプールで 隣に大きな滝（堰堤）がある為、涼しくお感じになるかと思います。また、天候により水温が低めの日もございますが、プールサイドに『温水ジャグジーバス（水着でお入り頂くお風呂）』をご用意しておりますので、寒くなった時など 休憩なさいつつ、お楽しみくださいませ。

そして、『夏休み お子様イベント』の『ヨーヨー釣り・スーパーボールすくい』は、夏休みは過ぎ去ってしまいましたが、プール仕舞いの日と同じ９月８日まで延長して行っております。

ご旅行・観光に関するお仕事は、季節感を先取りして お献立や装飾を替える場合が多いのですが…楽しいことは なるべく長く続いて欲しいものですよね♪まだまだ夏気分！でイベントを続行しております。ぜひ ご利用くださいませ。