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ブログ|箱根の旅館ならホテルおくゆもと

箱根の旅館 箱根湯本温泉 ホテルおくゆもと より最新情報を配信してまいります。

「2019年09月」の記事一覧

当ホテル調理長の☆受賞作品☆の【準備中】の写真です。

昨日より引き続き、『観光料理の祭典技能コンクール』にて 当ホテルの調理長が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました!!という話題で 連載3回目の本日は、

展示会に出展する前の【準備中】の写真を掲載させて頂きます。

 

と申しますのは、会場で撮って来た写真のお料理は、ちょっと乾燥してしまっていた(早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でした)ので、できたての時の 艶やかで瑞々しい状態の写真も、ぜひ ご覧頂きたいのです!!)

1枚目の写真は、会場で撮ったもの。

 

そして、2枚目以降の写真は、前夜に 当館の調理場で撮ったものです。

こちらは【先付】の一部で、写真で中央に見える紫色の物は「あけび きのこ味噌炒め」です。

こちらは【焼き物】「伊勢海老うに焼」「大根ステーキ」「カマス新胡麻焼き」「焼き栗 銀杏」。

細かな模様を施した かぼちゃの器が美しい こちらは【炊き合せ】「菊蕪」「海老芋」「木の葉南瓜」「たらば蟹千段巻」「イチョウ人参」「昆布」「金針菜」が盛り付けられています。

こちらは【前菜】で、写真の中央に見える『里芋と栗を模した 和菓子』は、先日のブログに掲載させて頂いたのと同じもので、一部のご宿泊プランで 実際にお泊りのお客様へのご提供が始まっているものです。

「菊の浸し」「カマス煎餅」「衣かつぎ」「蛤うるか和え」「秋刀魚巻織」「萩飯蒸し」「燻秋鮭梨蜜掛け」「南瓜真蒸」が 綺麗に並んでいますが、

ご覧ください!この ぷるっぷる!な、右手前に見える「燻秋鮭梨蜜掛け」の透明感!!

 

展示会の前夜に できたての美しさを見た時から、時間が経って 会場で再会したお料理たちは、全体的に 乾燥してしまい、また、食材それぞれが持つ美しい色合いにも変化が出てしまうのですが…

審査員の皆様も 朝早くから会場入りして、しっかりとご覧になり 採点と協議を重ねていらっしゃったのだそうですので、そこは もちろん、バッチリと一番良い状態のものをご覧頂いています。

 

…と、本日は、展示会の会場で撮った写真ではお伝え出来なかった このお料理たちの美しさをご覧頂きたかったのですが、

相変わらず 写真が下手で すみません😥

 

『おくゆもと』からお知らせ. 調理場

祝!『箱根ロープウェイ』、本日より運行再開です!!

『箱根ロープウェイ』は、年間のお客様の人数の多さでギネス世界記録を持つ、箱根の超人気な乗り物(しかも、ギネスブックに載った翌年に、自身の記録を更新して 再度 世界新記録をつくったのです!)。

(2008年度に 年間有料乗車人員 2,010,059人を記録、2009年度は さらに54,182人を上回る 2,064,241人を達成。)

その 箱根のスーパースター☆な乗り物が、今年5月19日より大涌谷の噴火警戒レベルの引き上げに伴い 運休していたのですが…

✨🎊【本日9月21日より 姥子駅~桃源台駅間での運転が再開されました!!】🎊✨(早雲山駅~姥子駅間は引き続き運休しており、代行バスの運行があります。大涌谷は経由しません)

 

昨日、桃源台駅を通った時、再開に向けての予行運転をしていました。

久し振りに、スイスイと気持ち良さそうにお空を走る彼らを見て、嬉しくて 嬉しくて、あまりに嬉しくて、動画ばかり撮ってしまい、写真が無いので、1枚目の画像は借り物にて失礼いたしました。

動画は こちら→当ホテルのTwitter

 

この秋の観光シーズンに、前方に芦ノ湖・左右にダイナミックな山々を望む景観・絶景に囲まれたゴンドラの空の旅へ、ぜひ!ぜひ!お出かけになってみてください。

フニテル方式(二本のロープの間隔をゴンドラの幅より広くとり ゴンドラとロープの間を短くした、風に強い工夫がされている吊り下げ方)の安定感は、すごいですよ!揺れるのが怖いかも?と思う方には 特にお勧めです。楽しくて 安心な 空中散歩を ぜひ!ぜひ!体験してみて頂きたいと思います。

 

詳しくは こちら→ 『箱根ロープウェイ』さんHP

 

箱 根-山登り・ハイキング. 箱 根-観光. 箱根の乗り物

当ホテル調理長が☆受賞☆した、料理コンクールの会場の様子です。

昨日より引き続き、『観光料理の祭典技能コンクール』にて 当ホテルの調理長が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました!!という話題をお送り致します。

1枚目の写真が その出展作品、右上の方に受賞の短冊が置かれています。

 

神奈川県・静岡県の腕自慢たちが鎬を削るコンクール(と申しますと、百戦錬磨の猛者ばかりのような 猛々しい感じに聞こえがちですが…女性の板前さんも出場していて、また、男性の板前さんの作品もとっても繊細で美しいつくりですし、どの作品が どなたのものか?全く解りません。所属や名前を表記せずに並べて 審査を受ける、本当に 純粋に 技術とセンス☆才能☆を競い合う大会です。)の 会場の様子を、本日は掲載させて頂きます。

とても多くの方々が 素晴らしいお料理の数々を前に話し合ったり、写真を撮ったりしていました。

 

また、このような展示会では、調理器具や食材を扱う企業のブースも たくさん出ます。

 

他の地域の料理展示会には 何度か見学に行った事があるのですが、自分がお仕事させて頂ている この箱根を含む 神奈川県・静岡県の大会を拝見するのは初めてで、とても勉強になり 刺激を受けて帰って参りました。

 

さて、昨日のブログで「会場で撮ったお料理の写真は、ちょっと乾燥してしまっているのです。早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でしたので…」と お話ししておりましたが、完成したばかりの時の 瑞々しい状態のお料理もぜひ!ぜひ!ご覧頂きたく、そちらは また 後日に掲載させて頂きます。

 

『おくゆもと』からお知らせ. 調理場

当館 調理長のお料理が賞を頂きました!!

先日 行われました『観光料理の祭典技能コンクール』にて、当ホテル調理長のお料理が『箱根町観光協会 会長賞』を頂きました!!

ここまでの写真は 全て 当ホテル調理長のお料理の数々です。

4枚目の写真の中央に見える『里芋と栗を模した 和菓子』は、先日のブログに掲載させて頂いたのと同じもので、一部のご宿泊プランで 実際にお泊りのお客様へのご提供が始まっているものです。

 

 

神奈川県と静岡県の 素晴らしい作品が並んだ会場は圧巻!!出展者の名前と所属を伏せて展示し、本当に 技術とセンス☆才能☆を競い合う料理コンクールで、真剣勝負の その ピリピリとしたムードは  “良い意味で「怖かった」” です。

 

…と、本日は写真多め、言葉少なめ、でお送り致しましたが、

コンクール会場の様子や 出展前の準備中のお料理の写真は また後日に掲載させて頂きます。

(今回のお料理の写真は、ちょっと乾燥してしまっているのです。早朝から準備し 展示を始め、撮影したのは午後でしたので、4枚目の写真の かわいらしい和菓子も 少し カラッとしてしまっています。本物は とっても しっとりして美味でございます♪ ですので、艶やかな状態の時の写真も、ぜひ ご覧頂きたいと思います。)

 

『おくゆもと』からお知らせ. 調理場

芸術の秋♪『星の王子さまミュージアム』で 素敵な思い出を…

仙石原にある【箱根★サン=テグジュペリ 星の王子さまミュージアム】さんは、世界中で読まれているロングベストセラー小説『星の王子さま』の世界と、作者サン=テグジュペリの生涯を紹介しているミュージアムです。

物語のファンの皆様は もちろん、テレビ番組やショーなどで活躍中の ガーデンデザイナー・吉谷 桂子さんがプロデュースした 美しいガーデニングを鑑賞する目的でお出かけになる方も多くいらっしゃる、とても人気のある観光施設です。

先日のブログでは こちらのミュージアムで開催されているワークショップの記事を掲載しておりましたが、

今回は ご好評につき期間延長になっているイベントを 2つご紹介させて頂きます。

 

☆『フラワーチャペル』

大人気フォトスポットが20周年を機に復活!

一昨年の秋に開催され、大好評だったフォトスポット『フラワーチャペル』が、星の王子さまミュージアム開園20周年を機に復活しています! 今回も、ガーデンデザイナー・吉谷桂子さんが サン=テグジュペリ教会をフラワーアレンジメント。ぜひ 旅の思い出に 素敵な記念写真を撮ってみてください。

 

☆『オリジナル消印イベント』

『星の王子さま』の世界から、大切な人に想いを届けよう!

こちらも 以前に大好評だった催しの復活です!『オリジナル消印イベント』は、郵便の消印と切手&ポストカードセットのデザインを一新して2019年度も開催! 園内に設置されたポストに投函すると、ミュージアムの20周年オリジナル消印が押されて お相手に届きます。たくさんの想いを込めたお手紙を送ってみてはいかがですか?

 

芸術の秋、ミュージアムとガーデニングの鑑賞&お散歩も楽しい園内で、素敵なひとときを…とってもお勧めです♪

 

アクセスなど、詳しくは こちら→ 『星の王子さまミュージアム』さんHP

 

箱 根-観光

調理長が 料理展示会の準備中をしていました。

調理場を通りかかると、調理長が 料理展示会に出展するお料理の準備をしていました。

長茄子の編み代で胡麻豆腐を包み、雪の結晶を模した 大根のむきもの をあしらった一品、日本料理の美しさ 素晴らしさを 深く感じます。

雪平鍋の中の 雪たち

(白い線は 天井の照明が映ってしまったものです)

他にも いくつものお鍋が並び、様々な飾り切りのお野菜がありましたが、写真は ここまで…。

あとは「まだまだ 仕込み中」とのことでした。

器の準備も同時進行で、漆塗りの台に いくつかの器たちが並び始めていました。

 

ご宿泊のお客様のお料理をご準備する時間帯の調理場は、たくさんのスタッフが行き来し、とても活気に溢れているのですが…ピーク以外の時間の 静まり返った調理場では、このような 日々のお仕事以外の活動も行われています。

 

『おくゆもと』からお知らせ. 調理場

おくゆもとで一緒に働きませんか?

 

~ホテルおくゆもとで一緒に働きませんか?~

箱根で働きたいという方。旅館やホテルで働いてみたいという方。

または当館にお泊りいただいて、雰囲気がよく一緒に働いてみたいと思われた方。

おくゆもとで一緒に働いてみませんか?

現在は「レストランスタッフ」と「ナイトフロント」を募集中です。

気になる方はぜひ下記ご連絡先まで(^^)/

詳しい条件面をご案内致します。

 

お気軽にお問合わせ下さい。

☎0460-85-6398

メールでもお問い合わせください(^^)/

メール:soumu@okuyumoto.co.jp

ご連絡お待ちしております。

『おくゆもと』からお知らせ

「オトッペとめぐる箱根オトラリー♪」10月14日まで開催中です!

Eテレで人気の 子供向け教養番組『オトッペ』のイベント「オトッペとめぐる箱根オトラリー♪」が この夏から秋にかけて行われています。

箱根エリアに設置されている6種類のスタンプのうち 4つ以上を集めると、箱根寄木細工の模様をあしらった オリジナルステッカーがもらえます。

また、位置情報と連動して 箱根の様々な「音」を聴くことができる 専用アプリも無料公開されています。

 

ちなみに、メインキャラクターのウインディ君の役の 超人気声優さん 井口裕香さま は、DVD撮影で当ホテルにお見え頂いたことがあり、『おくゆもと浴衣』をお召しになり 撮影が行われました!!(仲良しの声優さん 高橋美佳子さま日笠陽子さまも ご一緒にご来館されました!)

詳しくは こちら→撮影に使われたお部屋のご紹介文化放送さんHP

 

かわいいオトッペのスタンプと 箱根の「音」を集めながら、秋の観光や散策を楽しんでみられてはいかがでしょうか?

ご案内サイトは こちら→箱根ナビ内「オトッペとめぐる箱根オトラリー♪」のページ

 

箱 根-観光. 箱根の乗り物

箱根から ちょっと寄り道、江no・Fes(江ノフェス)のご紹介。

箱根へご旅行に見えるお客様は、翌日は 湘南・江の島の観光をご予定されている方も多くいらっしゃます。

そこで 本日は、歌や物語の舞台として馴染み深い方々も多い 湘南海岸から歩いても渡る事ができる島 『江の島』で この秋に行われる【江no・Fes(江ノフェス)】をご紹介させて頂きます。

こちらは 湘南の秋を舞台に催される 体感型イベントフェスティバルで、9月14日(土)から11月4日(月・祝)までの 約一か月半の間、日中・夕暮れ・夜と時間帯を分けて フラダンスやステージパフォーマンス、写真展やアクアリウム、音楽祭やサンセットラウンジ、花火大会やキャンドルナイトなど、様々なイベントが行われます。

期間中、時間帯で全く色の異なる景色と雰囲気で楽しめ、 音楽やダンスで気分を上げていくことも 写真展やラウンジで静かに心穏やかなひとときを過ごすことも 多種多様な楽しみ方ができます。

2・5枚目の画像の『湘南キャンドル』は、江の島の晩秋の風物詩となったイベントで、約8,000基のキャンドルが幻想的な秋の夜を演出する、日本最大級のキャンドルイベントです。

 

開催期間が長く、また、様々なご趣味やご興味の方が それぞれの楽しみ方を見つけることができるので、広く 皆様にお勧めしたいイベントです。

遠方よりお見えのお客様には 特にお薦めの、「箱根で温泉三昧 の後は… 同じ神奈川内で もう一つ人気の観光名所である 江の島に寄り道」のコースです。

ぜひ、お出かけになってみられてはいかがでしょうか?

詳しくは こちら→【江no・Fes(江ノフェス)】HP

 

神奈川県-観光

お食事処に用意の『湘南ソルト』、ぜひ お召し上がりくださいませ♪

以前に このブログの【ショップ通信】でご紹介(→過去の記事)させて頂いた『日本のうまい』さんの『湘南ソルト(お塩)』ですが、お食事処『山里』の全テーブルにご用意しており、おかげさまで 大変ご好評を賜っております。

当館では3種類のお味をご用意しております。

左から『足柄茶🍵ソルト』『湘南レモン🍋ソルト』『湘南トマト🍅ソルト』で、

レモンが☆一番人気☆かと思いますが、足柄茶も負けず劣らず ご好評!、そして 調理長のおすすめはトマトです!!

「湘南の 本当に美味しい お塩」と噂の商品で、人気テレビ番組「ヒルナンデス」のバスツアーのコーナーで 絶賛!!されてからは 特に、お取り扱い店舗でも品切れ続出!の人気ぶり。厳選した食材で 手作りしている 調味料職人さんのお品物なので、入手困難なことで有名になっています。

『日本のうまい』さん:神奈川県で収穫された食材が主役のオリジナル調味料、安心安全な日本国内の原材料を厳選して 余計なモノは加えない 純粋な無添加調味料にこだわっている会社です。詳しくは こちら→公式HP

希少価値が高まっている品物ですが、当館は 早くからお願いして 長い準備期間を経て導入させて頂きましたので、十分な数を確保して頂いておりました。お食事処の全てのテーブルにご用意しておりますので、ぜひ ご利用くださいませ。

2・3枚目の写真は 営業時間外のお食事処【山里(やまざと)】のテーブルですが、こちらの『湘南ソルト』たちを置いている所をアップにしたのが1・4枚目の写真で、ご自由にお召し上がり頂けますよう 卓上に3種類のボトルで ご用意しております

当館のお夕食には 『揚げたて天ぷら』『焼きたてステーキ』ご注文し放題!オーダーバイキングがございますが、そのどちらにも、また ビュッフェコーナーのサラダバーのお野菜にも、相性バッチリの美味しさです。

ステーキ動画

天ぷら動画(揚げているシーン)

天ぷら動画(仕込みと具材)

 

サラダバー動画

 

ステーキ・天ぷら・サラダバー、それぞれの写真の下のリンクより 動画をご覧頂けます。

 

当館 調理長が信頼をおく、とても丁寧な手法で作られた調味料です。ぜひ お食事の際にお召し上がりになってみて頂きたいと思います。

 

『おくゆもと』からお知らせ. お食事処『山里』. 調理場

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