調理場に 大きな盆栽が有りました。


桜の花が咲き、とっても華やか！春を感じますね〜♪
木の根本、周りの部分には 苔が生えていて、鮮やかな色の小さな植物でしょうか？オレンジ色のお花みたいなものも見えます。
なんちゃって…
こちらは、『盆景盛（ぼんけいもり）』と申しまして、本当は 盆栽ではないのです。食材を遣ったアートと言うか、小高い丘の土に見立てた部分は『おから』で出来ています。苔と小花の表現には、青海苔と雲丹を用いています。桜の花は 本物です。
特別なお祝い膳のご予約を賜り、調理長がお造りした一品でございましたが、とっても大きいので、通るスタッフ達は みんなびっくり！お運びする時には 二人がかりで掛け声をかけながら、えっさほいさと威勢良く行進して行きました。
それが どのくらい大きいかと申しますと、このくらい！


写真 左下の所に、黒いサインペンを置いてみました。
実際に見たら、迫力満点でしたよ。
さてさて、本物の桜の方の情報ですが…
当ホテルのロビーより見える 早咲きの桜『大島桜』も、只今のところ７〜８分咲きになって参りました。
また、もう少し経つと、正面玄関のお向かいに有る『枝垂桜』も 咲き始めますので、どうぞ お楽しみになさってくださいませ。
春の植物達が美しい箱根で、皆様のお見えを スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。
と言うことで、本日は、
『おから』から お造りした、春の風景をお送り致しました。
フロント　細川